Purée à l’andouille de Vire

Difficulté : Très Facile

Préparation : 50 min / Cuisson : 40 min environ

Ingrédients pour 4 personnes :

8 a 10 grosses pommes de terre


Lait ( selon l’onctuosité de votre purée, liquide, épaisse etc..)

1 jaune d’oeuf

Beurre

Sel


24 tranches fines d’andouille Asselot

Préparation :

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites les cuire dans un faitout d’eau salée pendant 30 à 35 min.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les. Ajoutez le beurre et le lait, bien mélanger. Ajoutez votre jaune d’oeuf et bien remuer . Réservez au chaud.

Prenez vos tranches d’andouille Asselot, faites les revenir légèrement dans une poêle chaude ( feu moyen ) sans matière grasse, n’enlevez pas la peau, ça tient l’andouille en place.

Disposez la purée chaude dans votre assiette et placez les tranches d’andouille chaude autour, ou pour les enfants coupez l’andouille en petits morceaux et la mélanger à la purée.

CONSEIL :

ATTENTION , ne salez pas trop votre purée car l’andouille sale un peu ,  mieux vaux resaler dans votre assiette

– Vous pouvez utiliser une bonne andouille de Vire ou de Guéméné

Bon appétit à toutes & tous  !!



Catégories :Féculents, Légumes, Porc

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