Carbonnade de boeuf à l’orangina

Difficulté : Facile

Préparation : 10 min / Cuisson : 4 h

Ingrédients pour 4 personnes :

800 g de boeuf ( paleron ou macreuse )

350 g d’oignons

60 g de beurre

70 g de pain d’épice

1 cuil a café bombée de sucre cassonade

1 cuil à café de farine

70 cl d’Orangina

35 g de moutarde forte

Sel fin au piment D’Espelette

Poivre

Préparation :

Faites blondir dans une cocotte les oignons pelés et émincés dans 30 g de beurre.

Ajoutez le sucre, laissez caraméliser 3 min. Réservez.

Coupez le boeuf en gros cube et farinez-les

A la place des oignons, faites longuement dorer la viande dans 30 g de beurre. Remettez les oignons, ajouter l’orangina, puis les tranches de pain d’épice tartinées de moutarde

Portez à ébullition, salez et poivrez, puis laissez mijoter 3 h. à feu très doux et à couvert. Mélangez de temps en temps.

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 à 20 min pour concentrer la sauce et la rendre plus onctueuse.

Servez bien chaud avec des pommes de terre vapeur, rôti au four ou des frites.

Bon appétit à toutes & tous !!

Astuce :

Préparez votre carbonnade la veille, c’est  meilleur le lendemain, réchauffer à tout petit feu.

 



Catégories :Boeuf, Féculents

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