Coeur tendre de confit de canard gratiné

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 45 min au total 

Cuisson au four 

Ingrédients pour 2 personnes : 

2 cuisses de confit de canard 

800 g de pomme de terre

1 oignon

Lait

1 noisette de beurre

Chapelure

Préparation : 

Faire revenir l’oignon émincé finement, afin de le faire fondre.

Ôter la peau et les os des cuisses de canard.

Emietter la chair et la rajouter aux oignons.

Faire revenir 2 minutes. Réserver.

Passer les pommes de terre au presse purée (préalablement épluchées et cuites). Ajouter le lait et le beurre. Saler et poivrer. Remuer.

Dans un plat à gratin, mettre une couche de purée puis une couche de confit.

Terminer par la purée. Saupoudrer de chapelure.

Faire gratiner au four 15 minutes.

Remarque :
La chapelure peut être remplacée ou associée à de l’emmental râpé pour un meilleur gratin.

ASTUCE :
Vous pouvez faire comme moi, vous servir d’un moule à gâteau, pour ma part je me suis servi d’un moule en forme de coeur, pour être sur que mon coeur tendre ne colle, j’ai mis dans le fond de mon moule une feuille de papier sulfurisé que j’ai coupé à la taille de mon moule, les côtés du moule ont été légèrement beurré et je l’ai chemisé de chapelure. Le démoulage se fait à la perfection.

Bon appétit à toutes & tous !!



Catégories :Canard, Féculents

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