Cuisse de poulet au miel, agrumes et pain d’épices

Difficulté : Facile 

Préparation : 10 min / Cuisson : 1 h 30

Ingrédients pour 2 personnes : 

2 cuisses de poulet

4 cuil à café de curry

Sel & poivre

3 cuil à soupe d’huile d’olive

1 oignon

2 carottes

4 pommes de terre

1 tranche de pain d’ épices 
    
4 cuil à soupe de jus d’ orange ( 1 orange ) 

1 cuil à soupe de jus de citron  » ici « 

1/2 cuil à café de gelée de piment d’Espelette 

2 cuil à soupe de miel d’acacia   

Préparation :

Mettre le sel, le poivre et le curry sur une assiette

Badigeonner vos cuisses de poulet légèrement tailladé

Chauffer l’huile d’olive dans la cocotte, faites y dorer la cuisse de poulet, Réservez.

Ajoutez l’oignon coupé en morceaux,

Faire revenir légèrement puis remettre vos cuisses, versez de l’eau et laissez cuire à feu doux.

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Ajoutez les légumes, recouvrez d’eau et laissez mijoter.

À la fin de cuisson, ôtez les cuisses de poulet et les légumes

Ajoutez le miel et laissez caraméliser.

Délayez le jus d’orange avec le citron et la gelée de piment d’Espelette, rajoutez-le dans la cocotte. Laissez réduire.

Ajoutez le poulet, les légumes et le pain d’épice émietté.

Mélangez et laissez réduire le tout et servez aussitôt …

Bon appétit à toutes & tous !!

Astuce :

Vous pouvez remplacer le curry par du paprika et du cumin, pour ce qui est du jus d’orange, évité le jus d’orange en brique, pressez vos oranges vous-même c’est meilleur.

Si vous trouvez que votre sauce est trop liquide, mettez dans un bol 4 cuil a soupe d’eau 
et 1 a 2 cuil a soupe de maïzena, mélangez correctement et versez dans votre cocotte, laissez
prendre 2 à 3 min et remettre votre poulet et légumes.

S’il vous reste de la sauce, n’hésitez pas a la garder, mettez-la dans une petite bouteille
en verre et vous pouvez vous en servir avec des pâtes



Catégories :Poulet

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