Dos de cabillaud en couverture de chorizo et son écrasé de pommes de terre

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 30 min

Cuisson au four

Ingrédients pour 2 personnes : 

2 dos de cabillaud de 200 g ou 1 seul de 400 g

4 grandes tranches de chorizo doux ou des petites rondelles  

3 cuil à soupe d’huile d’olive 

2 cuil à soupe de jus de citron   » ici « 

Thym

Cristaux d’huile essentielle ronde des agrumes 

Pour l’écrasée de pomme de terre :

600 g de pommes de terre

4 cuil. à soupe d’huile d’olive 

1 cuil. à café de fleur de sel 

Préparation :

Épluchez les pommes de terre. Posez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites-les cuire 20 min environ à petits bouillons. Dès que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, écrasez-les à la fourchette en ajoutant l’huile d’olive,  et 2 à 3 pincées de fleurs de sel. 

Faire votre sauce avec l’huile d’olive, le jus de citron et le thym. Si vous avez des citrons , coupez des rondelles et faites un lit dans le fond de votre plat allant au four. Versez la sauce dans le plat.


Placez vos dos de cabillaud sur la sauce, puis déposez 2 tranches de chorizo sur chaque dos.

 
Enfournez pour 12 à 15 min

Servez les dos de cabillaud accompagnés de pommes de terre écrasées, déposez quelques cristaux d’huile essentielles  » Ronde d’agrumes  » sur votre poisson, ça lui donnera un petit goût de pep’s en plus

Bon appétit à toutes & tous !!



Catégories :Féculents, Poissons, Porc

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