Risotto à l’orangina, chorizo et safran

Difficulté : Facile

Préparation : 10 min / Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de riz Arborio

120 g de fines tranches de chorizo 

120 g d’oignons

4 cuil à soupe de crème fraîche épaisse

60 g de parmesan fraîchement râpé

1 L d’orangina

1 bonne pincée de pistil de safran 

2 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel de Camargue aux 5 poivre 

Préparation :
Faites revenir dans une casserole le chorizo coupé en lanières.

Réservez.

A la place, faites légèrement blondir dans l’huile les oignons pelés et hachez au couteau.

Ajouter le riz et mélangez à feu vif jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Chauffer simultanément l’ORANGINA avec le safran.

Incorporez 1/4 de l’orangina et mélangez à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit absorbé par le riz. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de l’orangina ( 17 min ). Incorporez le chorizo dans le dernier quart et poivrez.

Ajoutez le parmesan et la crème. Mélangez, gardez au chaud quelques instants

Puis dresser dans des assiettes creuses.

Servez aussitôt accompagné par exemple d’une bonne cuisse de poulet rôti

Bon appétit à toutes & tous !!

Accompagnez de poulet

Mes cuisses de poulet ont eu droit aussi à quelques filaments de safran, il suffit de faire des petites entailles et de glisser 2 à 3 filaments par entaille

Bon appétit à toutes & tous !!

Si vous souhaitez faire une belle présentation dans vos assiettes et que vous n’avez pas d’emporte-pièces pour votre risotto, voici une petite astuce de dernière minute 
il vous faut :

1 bouteille d’eau vide 
Feuille de papier aluminium

Préparation :

Coupez la bouteille au niveau de l’étiquette, ce qui vous donnera la hauteur de votre emporte-pièces, faire pareil des deux coté de l’étiquette.

Prendre une feuille de papier d’alu assez grande, la plier en deux puis la rouler dans votre cercle, pour ce qui dépasse, couper des franges assez large et replier vers l’extérieur, 

et voila votre emporte-pièce de fortune est prêt, vous avez plus qu’a dresser vos assiettes



Catégories :Accompagnements, Féculents, Poulet

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