Tarte au barikaas

Difficulté : Facile

Préparation : 10 min / Cuisson : 40 à 45 min

Cuisson au four 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 pâte feuilletée prête à l’emploi ou faite maison

4 oeufs

2 cuil à soupe de crème fraîche

10 cl de lait

250 g de lardons nature

250 g de Barikaas *

Fleur de sel poivre sauvage 

Cristaux d’huile essentielle ronde des agrumes 

Préparation :

Etalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond et les bords de la pâte.

Coupez votre Barikaas en petits morceaux. Etalez les lardons et le fromage sur la pâte. Dans un saladier, cassez vos 4 oeufs, battez les en omelette, ajoutez dedans la crème fraîche, le lait et le sel/poivre de Guérande. Bien mélangez le tout et versez sur votre votre pâte feuilletée.

  Mettre au four pour 40 à 45 min.

Dégustez chaud accompagnez d’une salade

tarte au barikaas

Avec les cristaux d’huiles essentielles bio Ronde d’Agrumes de Florisens : mettez de la magie dans votre cuisine !

Ces cristaux apporteront une note acidulée et gourmande dans de nombreuses préparations culinaires telles que : desserts, sauces, salades, viandes blanches et poissons.

La synergie d’huiles essentielles bio contenues dans cette ronde d’agrumes (citron, mandarine, bergamote et orange) favorise la digestion et est connue pour être un très bon anti-stress.

Les cristaux d’huiles essentielles® de la marque Florisens sont 100% végétal, ils ne contiennent ni sel, ni sucre pour une cuisine santé et bien-être. Ils sont fabriqués avec des huiles essentielles de la qualité alimentaire la plus fine, imprégnées à de la pulpe d’agave bleu cristallisée. Les polysaccharides de l’agave bleu sont des prébiotiques à l’état naturel qui favorisent le développement de la flore intestinale et régulent la digestion. L’ensemble est 100% bio et naturel.

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Ces petits cristaux sont idéales lorsque vous avez un plat qui n’a pas trop de goûts, au moment de déguster votre plat , parsemer quelques cristaux sur votre assiette et chaque bouché que vous prendrez , vous sentirez un petit parfum d’agrumes, c’est extra , il y a toute une gamme de parfums

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Le fromage Barikaas :

C’est un fromage à pâte pressée non cuite fabriqué à partir de lait de vache. 

 Dans le dialecte alsacien, « bari » signifie montagne et « kass » fromage. Affiné 3 mois, il se présente sous la forme d’une meule de 40 cm de diamètre environ et de 10 cm d’épaisseur pour un poids approximatif de 8 kg. 
Si on le nommait aussi « Schwitzerkas » (fromage suisse), c’est que l’histoire locale fait remonter

l’introduction de ce fromage après la guerre de Trente Ans, période qui vit s’installer les émigrants suisses. 

Fabriqué autrefois dans les fermes d’estive, nous le réalisons à notre époque toute l’année. 

Nos vaches paissant sur des terrains recouverts par la flore typique des chaumes vosgiennes, 

il n’est donc pas rare que le Barikaas fleure bon les riches parfums des herbes et de fleurs de taillis ! 

Fondant, aux arômes de noisette, fin et long en bouche, il saura satisfaire les amateurs 

de fromages doux et persistants à la fois. Nous l’affinons aujourd’hui encore de manière traditionnelle, 
nous frottons et retournons chaque meule de Barikaas une fois par semaine. 
Ce fromage se dégustera sur un simple morceau de pain pour terminer un repas, 

ou fondu (raclette et gratins), vous vous régalerez ! 

Accompagnement :

 Pinot Gris, Saint-Joseph rouge et Saint-Péray, Confiture de Myrtilles
 Note : Plus proche de l’allemand, certain le nomme aussi « Bargkass » avec des variantes « Bargkas » ou « Barikaas ». 


Catégories :Fromages, Tartes, pizza, quiches

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