Brioche ultra moelleuse sans machine à pain

C’est une recette que j’ai trouvé sur le blog de «  Les recettes de Juliette « 

Difficulté : Facile

Ingrédients pour 1 brioche :

– 250 g. de farine de blé T 55 ( pour ma part je me suis servi de la T 65 )

– 80 g. de beurre mou

– 3 oeufs

– 8 g. de levure de boulanger (soit 1 sachet)

– 3 cuil. à soupe de lait

– 2 cuil. à soupe d’eau

– 2 cuil. à soupe de sucre de canne blond en poudre

– 1 pincée de sel

Préparation :

– Verser, dans le bol d’un robot ou dans un saladier, la farine, la levure, l’eau et le lait. Mélanger le tout. 

– Ajouter le sucre, le sel et les oeufs. Pétrir environ 5 minutes afin d’obtenir une pâte homogène. 

– Ajouter ensuite le beurre coupé en dés. Pétrir de nouveau pendant 10 minutes. 

– Former une boule de pâte et la placer dans le bol fariné. Laisser gonfler pendant 1 h 30/2 h 00 dans un endroit tiède( 1ere pose ) , j’ai posé un torchon légèrement humide sur la pâte . 

– Fariner un plan de travail et y déposer la boule de pâte. La couper en 6 morceaux de même taille. Façonner 6 petites boules. 

– Beurrer et fariner un moule à cake. Déposer, dans le fond du moule, les boules de pâte en quinconce. Je me suis servi des moules a cakes que j’avais reçu de la part de Gault & Frémont  

– Laisser de nouveau lever la pâte pendant environ 1 heure ( 2ème pose ) . Elle doit doubler de volume. 

– Enfourner la brioche dans le four froid et le faire chauffer à 150° C (Th.5). Laisser cuire 25-30 minutes.

– Laisser refroidir avant de démouler. 

– Cette brioche peut se conserver 2-3 jours dans une boîte hermétique. 

MON CONSEIL :

Pour ma part, j’ai dû mettre un peu plus de farine car la pâte restait un peu trop liquide, si je peux dire ça comme ça.

je n’ai pas de machine à pain, et pas de robot moderne, j’ai donc pris mon batteur électrique pour pétrir la pâte, je me suis servi des seconds fouets. Eh oui je ne suis pas encore très modernisé, j’attends que le père Noël m’offre un robot hihi

Le petit plus :

Vous pouvez bien sûr aromatiser votre brioche avec :

– De la vanille

– De la fleur d’oranger

– Des pépites de chocolat

etc…….

Si vous aromatisez votre brioche, faite l’avant la 1 ère pose, c’est-à-dire avant de faire la boule 



Catégories :Desserts, Pâtes (pizza, pain, pâtes), Recettes au Four, Recettes Sucrées, Viennoiseries

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