Fougasse au jambon ibérique et Tomme de Savoie

Servi le soir avec une salade ou en apéro, c’est parfait et ça change

J’en avais déjà fait une mais j’avais trouvé que la pâte n’était pas assez moelleuse, là c’est tout le contraire, elle est

hyper moelleuse et elle ne pèse pas sur l’estomac

Difficulté : Facile

Préparation : 25 min / Repos : 2 h / Cuisson : 25 min

Cuisson au four

Ingrédients pour 1 fougasse :

Pour la garniture :

100 g de jambon ibérique

120 g de Tomme de Savoie

Pour la pâte :

20 g de levure de boulanger déshydratée ou fraîche

2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe d’origan

500 g de farine

10 g de sel

Préparation

Coupez le jambon ibérique en petits morceaux . Couper la tomme de Savoie en dès ni trop petit, ni trop gros. Réserver.

Dans un bol, mélanger la levure avec 3 cl d’eau tiède pendant 10 minutes.

Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sel, l’huile, la levure diluée, l’origan ainsi que 25 cl d’eau. Pétrir 15 min.

Couvrir la pâte d’un torchon et laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.

Ensuite, rabattre la pâte sur un plan de travail fariné. La diviser en deux boules.

Étaler chacune des boules. Sur une moitié (en longueur) étaler la garniture : jambon ibérique & Tomme de Savoie,

laissez 1 cm tout autour de la pâte de façon a bien la souder avec l’autre moitié. Avec un pinceau humidifier tout le

tour de la pâte

Sur l’autre moitié, faire des fentes en épi avec un couteau. Rabatte cette moitié sur l’autre.

Badigeonner d’huile d’olive et enfourner 25 min dans un four préalablement chauffé à 200°C (Th.6/7) en ayant

pris soin de mettre dans le four un bol d’eau.

Une fois sorti du four, re badigeonner toute la surface de la fougasse.

Servir chaud avec une salade

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