Coeur à la chinoise

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Repos : 30 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de coeur de boeuf ( veau ou agneau )

2 oignons

1 cuil à soupe de maïzena

5 cuil à soupe d’eau froide

2 cuil à soupe de sauce de soja 

2 cuil à soupe de vin blanc

2 cuil à soupe de cassonade

1 pointe de gingembre 

3 cuil à soupe d’huile de sésame 

 

Préparation :

Couper le coeur en lamelles, les laisser tremper quelques minutes dans un récipient d’eau froide et les égoutter.

Verser la sauce de soja, le vin blanc, le sucre  et le gingembre dans un saladier, ajouter les lamelles de coeur, bien mélanger et laisser reposer 30 min au frais.

Délayer la maïzena dans l’eau froide .

Emincer finement les oignons.

Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse, ajouter les lamelles de coeur, les laisser revenir 4 à 5 minutes à feu très vif, ajouter les oignons, et bien mélanger. Poursuivre la cuisson 15 min à feu doux.

Servir les lamelles de coeur avec des vermicelles chinois sautés, des pâtes ou un riz parfumé.

Bon appétit à toutes & tous !!

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Abats, Boeuf

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