Difficulté : Facile 

Préparation : 20 à 25 min / Cuisson : 15 à 20 min 

Cuisson au four

Préparation pour 4 à 6 personnes : 

300 g de coquillettes cru

300 g de petits pois surgelés 

500 g de filet de saumon sans peau et sans arêtes

80 g de gruyère râpé

60 g de beurre ( ou demi-sel )

60 g de farine 

30 cl de lait ( voir plus pour une béchamel assez liquide )

2 cuil à soupe d’huile d’olive 

Sel & poivre

2 galets de sel ( 1 pour les pâtes & 1 pour les petits pois )

Préparation : 

Préchauffer le four à 220°C (Th.7)
Couper le filet de poisson en cubes de 1 cm de côté.

Faire cuire les petits pois dans une eau bouillante salé pendant 3 min.

Portez un grand volume d’eau à ébullition, versez le gros sel et cuisez-y les pâtes 1 min de moins que la durée indiquée sur le paquet. Egoutter ensuite les pâtes, puis rafraîchissez-les sous un filet d’eau froide.

Préparer une béchamel. Dans une casserole, mettez le beurre à fondre, puis ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une spatule. Laissez ensuite cuire à feu doux pendant quelques minutes et sans coloration. Toujours sur un feu moyen, versez progressivement le lait froid ainsi que le jus des petits pois, et mélangez régulièrement avec un fouet. 
Laissez cuire à petite ébullition pendant 5 min. Assaisonnez de sel et de poivre, ôtez du feu et réservez.

Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir les dés de poisson sur chaque face pendant environ 2 min. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.

Dans un plat à gratin, mélangez les pâtes avec les petits pois et les dés de poisson.

Versez la béchamel dessus, et parsemer de gruyère râpé. 

Enfourner pendant 15 min. A la sortie du four, attendez 5 min avant de déguster

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Vous pouvez remplacer le saumon par du cabillaud et mettre de la crème à la place de la béchamel pour un gratin plus léger !

– Vous pouvez réaliser aussi cette recette avec des petits pois en conserve ( 1 grosse boîte) garder le jus pour l’additionner au lait pour votre béchamel.

– Pour les pâtes, vous pouvez prendre des pennes, des farfalles ou autres, les coquillettes sont plus simple pour les enfants

– Vous pouvez remplacer le gruyère par du parmesan

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