Mme Samovar et son délice de chocolat orange

Difficulté : Facile

 Préparation : 20 min / Cuisson : 5 à 6 min de bain-marie

 Ingrédients :

Mousse au chocolat :

200 g de chocolat noir

4 oeufs

Pour Mme Samovar :

1 orange

4 tranches de pain d’épices

 Préparation :

Préparez la mousse au chocolat :

Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Retirez-le du feu et laissez-le tiédir.

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs, disposez-les dans 2 grands saladiers. Battez les blancs en neige très ferme.

Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.

Ajoutez vivement 1/3 des blancs d’œufs battus, puis incorporez délicatement le reste en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur .

Il faut que la mousse soit bien fraîche.

Avant de déguster : 

Préparez Mme Samovar :

Pelez une orange et en prélever les suprêmes ( vidéo à voir ), le réserver.

Déposez vos tranches de pain d’épices sur une planche à découper ou sur une assiette et avec votre emporte-pièce découpez dans les tranches.

Mettre votre mousse dans une poche à douille et déposez des pointes de mousse sur les petites Mme Samovar ( découpe )

Déposez un petit suprême d’orange sur la mousse et remettre un peu de mousse sur l’orange

Déposez le double de Mme Samovar sur la mousse et refaire la même chose avec les autres découpes.

Vous reste plus qu’à déguster

Bonne dégustation !!

Vidéo pour les suprêmes d’oranges

ASTUCE :

Si vous n’arrivez pas à faire comme sur la vidéo, pas de panique, faite comme moi, c’est simple et facile à faire.
Pelez votre orange et ensuite décollez les quartiers et enlevez avec la pointe d’un couteau faite une entaille dans le haut du quartier d’orange sur toute la longueur et enlever la fine peau qui protège les petites poches de jus, faites-le délicatement car c’est fragile .

Si vous n’avez pas de poche à douille, ne paniquez pas un simple petit sac de congélation fera l’affaire, mettez la mousse dans le sac et ensuite couper un coin du sac ( petite découpe).

Pour les emporte-pièce, vous pouvez le faire avec n’importe lequel, ça marche tout aussi bien et si vous n’avez pas d’emporte-pièce, vous pouvez vous servir d’un coquetier ou tout autre chose( petit verre, etc….)

Les surplus de pain d’épice ( pourtour de Mme Samovar) ne le jetez pas, il vous suffit de le laisser sécher et ensuite en faire une chapelure.

Vous pouvez faire la mousse avec du chocolat au lait



Catégories :Desserts

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