Rôti de porc Orloff et ses fagots de Haricots verts

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 2 h 05

Cuisson au four

Ingrédients pour 6 personnes :

1 rôti de porc

8 tranches de bacon

8 tranches de gruyère  Leerdamer

Haricots verts frais ou en boîte

Poivre

12 tranches très fines de poitrine non fumé

Pommes de terre vapeur

Ail

Préparation :

Préchauffez votre four à 150°C (Th.5).

Dans votre rôti coupez des tranches, mais sans allez jusqu’au bout du tranchage.

Taillez vos tranches de gruyère  avec un emporte-pièce de façon qu’elles soient de la même taille que le bacon

Déposez vos tranches de fromages sur chaque tranche de bacon puis pliez en deux le bacon et fromage

Glissez le bacon et fromage dans chaque tranche de rôti. Placez les chutes de fromage sur le rôti et ficelez-le

Poivrez légèrement et enfournez pour 2 h. Pour ma part, je l’ai emballé dans du papier alu et fait cuire comme ça, ce qui me l’a gardé bien moelleux.

Pendant que votre viande cuit.

Si vous prenez des haricots verts en boîte, les égouttez assez tôt de façon qu’ils soient bien égouttés, si vous prenez des haricots verts frais il faut qu’ils soient cuits et bien froids.

Prenez chaque tranche de poitrine et déposez dessus un petit fagot de haricots, puis enroulez ce petit fagot avec la tranche de poitrine, pour tenir votre petit fagot, servez-vous d’un cure-dent que vous piquez en travers .

Les faire revenir dans une poêle avec un petit peu de beurre, il faut que votre tranche de poitrine soit légèrement coloré. Une fois cuit pensez à enlever le cure-dent

J’ai accompagné ce petit plat avec des pommes de terre vapeur que j’ai fait revenir dans le beurre avec un peu d’ail

Vous reste plus qu’a passer à table !

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Je n’ai pas salé ma viande par rapport au bacon

Si vous ne voulez pas faire cuire votre rôti dans le papier aluminium, mettre une petite goutte d’huile dans le fond de votre plat

Vous pouvez faire cette recette avec un rôti de veau



Catégories :Accompagnement, Féculents, Légumes, Porc, Recettes au Four, Recettes Salées

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