Tarte au citron à la neige de coco

J’avais fait mon lapin au curry et au lait de coco, comme il me restait du lait j’ai cherché sur le net une recette qui pourrait être fait avec peu de lait de coco et je suis tombé sur cette recette qui est super bonne, j’ai même réconcilié mon homme avec cette tarte, la recette vient du blog de

La cuisine de Gigi

Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Cuisson : 20 min

Cuisson au four

Ingrédients :

1 pâte brisée soit maison  ou prête à l’emploi

20 g de beurre pour le moule

2 citrons

3 œufs

150 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de maïzena

 14 cl de lait de coco

20 cl de crème liquide

1 cuil à soupe de sucre glace

50 g de noix de coco râpée

Préparation :

Pour ma part, j’ai essayé pour la première fois de faire une pâte brisée avec le robot que le père noël m’a envoyé et pour une première, je me suis bien débrouillé

Mettre votre pâte au frais pour 30 min

Préchauffer le four à 220°C. (Th.7/8)

Etape 1 :

Dérouler la pâte dans un moule à tarte beurrée, piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc avec des légumes secs pendant 20 minutes.

Etape 2: 

Pour la crème, laver les citrons puis râper finement le zeste et presser le jus. Battre 1 œuf et 2 jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment, ajouter la maïzena, le lait de coco, la crème liquide, le jus des citrons, les zestes et 
délayer.

Etape 3: 

Reverser cette crème dans une casserole et faire cuire à feu doux sans bouillir jusqu’à épaississement en remuant constamment.

Etape 4: 

Après cuisson, retirer le leste du fond de tarte puis étaler le mélange.

Etape 5: 

Battre les blancs en neige avec le sucre glace puis les incorporer à la noix de coco râpée.

Etape 6: 

Étaler cette meringue sur la surface de la tarte et repasser 10 minutes au four à 240°C pour faire blondir.

Servir tiède ou froid.

Bonne dégustation !!

Un grand merci à La Cuisine de Gigi !!

Un grand merci à mes partenaires !!

 



Catégories :Desserts, Recettes Sucrées

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