Difficulté : Facile

Préparation :20 min / Cuisson : 20 min environ

Cuisson au four

Ingrédients pour 2 personnes :

1 magret de canard

30 g de beurre

150 g de champignons de Paris

4 pruneaux

125 g de crème fraîche

10 cl de vin blanc 

1 échalote

20 cl de fond de veau

Sel & poivre

Préparation :

Pour la sauce :

Mettre les pruneaux dénoyautés à tremper dans un bol d’eau très chaude de manière à les attendrir.

Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons, (si vous utilisez des champignons en boîte, pensez à les égoutter à l’avance). Faites les revenir dans une poêle avec le beurre et l’échalote hachée, jusqu’à obtenir une légère coloration. Salez et poivrez.

Ajoutez le vin blanc, et faites cuire doucement une dizaine de minutes

Ajoutez la crème fraîche et le fond de veau pour lier la sauce. Rajoutez si besoin un peu d’eau ou de bouillon, la sauce doit être suffisamment nappante.

Rajoutez les pruneaux en dernier lieu et réserver

Cuisson du magret :

Découpez le magret en escalopes ou utiliser les escalopes de magret déjà découpées et faites les cuire 7 min au four préalablement chauffé à 250° C (Th.8)

Après cuisson

Servez chaud nappé de sauce aux pruneaux.

Accompagner d’une bonne purée maison ou de pâtes 

Bon appétit à toutes & tous !!

Catégories :Canard, Recettes au Four, Recettes Salées

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