Difficulté : Facile

Préparation : 30 à 35 min / Cuisson : 2 h + 40 sec.

Cuisson au four

Ingrédients pour 4 personnes :

1 épaule de porc d’ 1,2 Kilo 

2 gousses d’ail

2 cuil à soupe d’épices orientale

1 petite boite de tomates pelées concassées

1 échalote

1 verre d’eau 

3 cuil à soupe d’huile d’olive 

1 beau chou-fleur

Sel d’Hawaï 

Poivre long 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

Mettre le verre d’eau 2 cuil à soupe d’huile d’olive dans votre cocotte.

Egouttez votre boîte de tomates pelées dans un saladier, mettre les tomates dans la cocotte, ne jetez pas le jus il va vous servir, ajouter votre échalote finement coupé, bien mélangez le tout.

Piquez votre viande avec les deux gousses d’ail coupé en lamelles.

Dans un bol ou saladier, mettre le jus des tomates pelées avec 2 cuil a soupe d’huile d’olive et 2 cuil à soupe d’épices orientale.

Badigeonnez votre épaule de porc, le reste de sauce , vous pouvez la mettre dans la cocotte, salez, poivrez et  placez-la dans la cocotte, couvrir et enfournez pour 2 h.

Arrosage et retournez-la toute les vingts minutes **.

Sorti au bout de deux heures.

Enlevez les feuilles autour du chou-fleur, coupez bouquet après bouquet râpez-les avec une râpe assez fine.

Déposez votre semoule de chou-fleur dans une grande passoire.

Faire bouillir de l’eau salée et mettre la passoire 40 secondes dans la casserole.

 Égouttez-le.

Remettre un fond d’eau dans la casserole à chauffer, déposez votre passoire dans la casserole, ATTENTION, le fond de votre passoire ne doit pas toucher l’eau, c’est juste pour maintenir au chaud le temps 
du dressage de votre assiette.

Coupez votre viande en tranche, 

Déposez votre semoule dans les assiettes, déposez dessus une tranche de viande, et arroser de jus de viande

Vous reste plus qu’a passer à table !!

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Cette recette peut être fait avec d’autres viande, pour ma part, je l’ai fait avec un rôti de porc, mais vous pouvez le faire tout aussi bien avec du veau, de l’agneau ou pourquoi pas du poulet.

** Rajoutez un peu d’eau, en gros l’équivalent d’un verre si nécessaire

Si vous n’avez pas de sel d’Hawaï et de poivre long, vous pouvez utiliser du sel et du poivre normal

Si vous n’avez pas de four, vous pouvez tout de même faire cette recette, il vous suffira de laisser mijoter votre viande sur la gazinière à feu doux.

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