Pour faire cette recette, il va falloir vous y prendre de bonne heure, elle est très facile à réaliser mais longue en cuisson

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 2 h 15

Cuisson au four

Ingrédients pour 4 personnes :

1 rouelle de porc d’environ 1,4 kg

1 oignon coupé finement

1 carotte coupée en gros dès

1 feuille de laurier

1 belle branche de thym ou 1 cuil a café

25 cl de vin blanc

50 g de miel de brenne

1 cuil à soupe d’ail séshydraté  ou 2 gousses d’ail en chemise

2 tablettes de bouillon de volaille + 50 cl d’eau

20 cl de sauce soja 

2 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel fin aux herbes du jardin

Poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 130°C ( Th.4/5)

Salez la rouelle sur les deux faces.

Epluchez et couper en cube la carotte, épluchez et émincer votre oignon
(pour ma part, je me sers de mon compagnon l’alligator)

Mettre dans une cocotte qui va au four les 2 cuil à soupe d’huile d’olive,

A feu vif faire colorer la viande sur les deux faces. Réservez sur une assiette.

Mettre dans la cocotte, la carotte et l’oignon, faire revenir sur feu moyen.

Ajoutez la feuille de laurier, le thym, l’ail chemisé ou la cuil à soupe d’ail, le miel, la sauce soja et le vin blanc, bien mélangez le tout, remettre la viande, la retourner deux fois sur chaque face, laissez réduire 2 à 3 min.

Ajoutez le bouillon de volaille (pensez a faire fondre vos 2 tablettes de bouillon un peu avant avec les 50 cl d’eau)

Enfournez pour 2 h 15 à 2 h 30.

( si vous n’avez pas de four, vous pouvez laissez la cocotte sur votre cuisinière a petit feu)

Accompagnez votre viande de pâtes ou de riz, pour ma part, j’ai servi ma rouelle avec des Sundig Spaetzle 

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de miel de Brenne, vous pouvez faire cette recette avec un autre miel, pensez à en prendre un avec du goût,

C’est un plat qui se réchauffe très bien, et plus c’est réchauffé meilleur c’est

Catégories :Porc, Recettes au Four, Recettes Salées

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