Linguines aux moules, crevettes et calamar

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min  / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de spaghettis

2 cuil à soupe d’huile d’olive 

1 cuil à café bombé d’ail semoule

1 cuil à soupe de lanières d’oignon séchés

400 g de moules surgelés

300 g de crevettes roses

300 g de lamelles d’encornets ( Facultatif)

125 ml de vin blanc sec

75 ml de crème fraîche 

Parmesan

Sel

Poivre de Sichuan

Préparation :

Mettre les moules dans une passoire à décongeler. Rincez-les à l’eau froide, puis égouttez-les.

Décortiquer vos crevettes roses, coupez-les en deux ou trois, réservez-les

Si vous achetez des grosses lamelles d’encornets, coupez-les en fines lamelles et les faire cuire dans une poêle sans aucune matière grasse, il faut que vous fassiez évaporer toute l’eau. Réservez-les.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’ail et l’oignon 2 min avec l’huile d’olive.  Ajoutez Les moules, crevettes et calamars dans la poêle en même temps. Faites sauter le tout 3 à 4 min.

Retirez les fruits de mer de la poêle à l’aide d’une écumoire et réservez-les. Mettre la crème fraîche et votre vin blanc dans la poêle. Augmentez le gaz pour faire réduire la sauce.

Faites cuire les spaghettis 8 à 10 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Remettez les fruits de mer dans la poêle. Remuez et laissez frémir 2 min. Incorporez les pâtes. Salez, poivrez, puis mélangez bien les spaghettis avec la sauce.

Bien mélanger le tout et servir aussitôt, mettre un peu de parmesan sur chaque assiette

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Vous pouvez mettre aussi en fruits de mer : noix de St Jacques, coques, cocktail de fruits de mer, au choix)

Vous pouvez utiliser de l’oignon et de l’ail frais.

Si vous n’avez pas de poivre de Sichuan, utiliser le poivre du quotidien

Pour les pâtes, vous pouvez utiliser toutes sortes de pâtes, (spaghetti, tagliatelles etc…..)

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Crustacés, Féculents

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