Spaetzle et sa sauce safran poulet

Difficulté : Facile

Préparation : 10 min / Cuisson : 35 min pour les cuisses / Cuisson des pâtes (voir indication du paquet)

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

400g de Spaetzle ( 100g / personne ou plus pour gros mangeur) 

4 ou 5 filaments de safran  ou une petite dosette en poudre 

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés 

Sel rose d’Hymalaya 

Poivre long

1 cuil à café d’ail semoule 

2 tomates

2 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Préchauffer votre four à 120°C (Th.4)

Monder les tomates, coupez-les en petits dès.

Faire rissoler dans une cocotte le poulet dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, réserver.

Mettre l’oignon, l’ail et le safran dans la cocotte, ajouter les tomates dans la cocotte, remettre le poulet puis recouvrir d’eau, saler et poivrer, puis laisser mijoter.

Une fois que les cuisses sont cuites les retirer placez-les dans le four préalablement chauffé et faire cuire les pâtes dans cette sauce.

 Dresser au dessus des spaetzle

Bon appétit à toutes & tous !!

MONDER : Faire une entaille en croix à l’arrière de la tomate, plongez-la 30 sec dans l’eau bouillante, puis dans l’eau glacé, épluchez-la.

ASTUCE :

Vous pouvez utiliser toutes sortes de pâtes ( Tagliatelles, Spaghetti, Nüdles, etc……)

Si vous n’avez pas de sel rose d’Hymalaya et de petits poivre long, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Attention, si vous utilisez de l’oignon déshydraté, ajoutez-le après avoir mis les tomates et l’eau, sinon ça risque de faire comme moi, ça prend un petit coup de chaud, si par contre il est frais, vous pouvez le faire colorer au début de la recette.

Quand vous allez faire cuire les pâtes, si vous voyez que votre sauce à diminué un peu, remettre un peu d’eau, pas trop non plus, sinon la sauce aura plus de goût.



Catégories :Féculents, Poulet

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