Blanquette de poule au riz

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min  / Cuisson : 2 h 30

Ingrédients pour 4 personnes :

1 poule (non pas un poulet)

2 carottes

1 oignon piqué d’un clou de girofle

1 branche de thym 

1 feuille de laurier

Beurre

1 cuil à soupe de farine

2 cuil à soupe de crême fraîche

1 jaune d’oeuf

Sel rose d’Hymalaya 

Poivre de Sichuan
 
Ail semoule 

Préparation

Préparer une poule, la mettre dans un faitout rempli d’eau froide.

Ajouter les carottes, l’oignon, le bouquet garni. Laisser cuire à petit feu pendant 2 h et saler à mi-cuisson.

Après cuisson, retirer la poule, la couper en plusieurs morceaux, les faire rissoler dans une cocotte avec le beurre et 2 gousses d’ail écrasées ou 1 cuil à café d’ail semoule.

Saupoudrer d’un peu de farine et, tout en remuant, mouiller avec le bouillon. Laisser cuire une demi-heure à petit feu. Rectifier l’assaisonnement.

Avant de servir, certains cuisiniers font un mélange d’un peu de crème et d’un jaune d’oeuf, qu’ils versent sur la sauce afin de lier le tout, il vous suffit d’enlever la viande, de lier la sauce jaune d’oeuf/crème fraîche à la sauce qui est dans votre cocotte, bien mélanger et remettre votre viande quelques instant.

(mon petit plus avant de rajouter la viande  ** Voir dans ASTUCE sous la recette **)

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Pour obtenir une sauce un peu plus épaisse, j’ai pris un peu de bouillon de cuisson de la poule que j’ai laissé légèrement refroidir, j’y ai ajouté 1 cuil à soupe de Maïzena, j’ai bien mélangé et au moment ou je mets ma sauce (jaune d’oeuf/crème fraîche) j’ai ajouté la préparation a base de Maïzena

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!



Catégories :Féculents, Poule

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