Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

2 cuil à soupe d’huile d’olive

500 g de carottes pelées et coupées en morceaux

5 pommes de terre de taille moyenne pelées et coupées en morceaux

1/2 cuil à café de céleri en poudre

1/2 cuil à café de coriandre en poudre 

1 cuil à café de persil  séché 

1 cuil à café d’ail semoule

1,5 L de bouillon de légumes à ébullition  (eau+2 cubes déshydratés)

2 cuil à soupe de crème fraîche

1 cuil à café de Sel rouge d’Hawaï 

1/2 cuil à café de poivre de sichuan 

Préparation :

Epluchez les carottes et les pommes de terre puis les couper.

Faire revenir l’oignon 5 min dans l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.

Ajouter les carottes, les pommes de terre, le céleri, la coriandre, le persil, l’ail, le sel & le poivre.

Mettre vos deux cubes de bouillon de légumes, l’eau et l’huile d’olive et laisser frémir 1 h à feu doux, jusqu’à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendre.

Retirer du feu et réduire la préparation en purée à l’aide d’un mixeur plongeant.

Allonger la soupe avec de l’eau si elle est trop épaisse.

Réchauffer à feu doux et mélanger la crème fraîche.

Répartir la préparation dans des bols et servir sans attendre, et pour les plus gourmands, rajouter 1 bonne cuillère à café de crème fraîche

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utilisez 1 petit oignon frais ciselé finement

– Si vous n’avez pas de céleri en poudre, utilisez 1 branche de céleri fraîche

– Si vous n’avez pas de coriandre en poudre , utilisez 1/2 bouquet de coriandre fraîche ou encore des graines de coriandre

– Si vous n’avez pas de persil séché, utilisez 1/2 bouquet de persil frais

– Si vous n’avez pas d’ail semoule, utilisez 2 gousses d’ail finement ciselé

– Si vous n’avez pas de sel rouge d’Hawaï, utilisez le sel de cuisine normal la même chose pour le poivre

Petite astuce :

Si vous n’avez pas de crème fraîche ou que vous n’aimez pas ça, vous pouvez la remplacer par du Boursin ail & fines herbes

Catégories :Soupes, veloutés, potages

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