Mini tourtes de brick à la pomme de terre et au bacon

Par RecettesdeCaline le 29 août 2017 • ( 0 )

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 40 min

Cuisson au four

Ingrédients pour 2 personnes :

6 Feuilles de brick

250 g de pommes de terre

1 bonne pincée de paprika en poudre

8 tranches de bacon

1 pointe de safran

Huile d’olive

Sel rose d’Hymalaya

Poivre de Sichuan

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer 2 cuil à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les cubes de pommes de terre et couvrez. Faites cuire à feu doux pendant 30 min, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, coupez le bacon en fines lanières. En fin de cuisson des pommes de terre, ajoutez les lanières de bacon et le safran. Salez légèrement, mélangez et réservez.

Huilez 2 ou 4 moules individuels avec de l’huile d’olive.

Coupez les feuilles de brick en deux ou en quatre afin qu’elles soient légèrement plus grandes que les moules, une fois garnis( pour ma part, j’ai procédé comme ça , c’est a dire un grand disque que je mettrais au fond de mes moules individuels et ensuite un disque un peu plus petit qui viendra ce glisser dans le plus grand disque.

Cette petite vidéo, vous montre comment découper des disques dans une feuille de brick

Mélangez 1 cuil à soupe d’huile d’olive avec le paprika.

Badigeonnez les feuilles de brick d’huile au paprika. Chemisez chaque moule d’une feuille de brick

Garnissez les feuilles de brick de préparation aux pommes de terre. Posez par dessus une feuille de brick, en glissant les bords de la feuille sous la garniture à l’aide du dos d’une cuillère.