Poulet mijoté à la réglisse

Difficulté : Facile 

Préparation : 10 min / Cuisson : 30 à 35 min

Ingrédients pour 2 personnes 

2 escalopes de poulet 

4 tranches de bacon

16,5 cl de lait de coco ( 1 petite boîte)

1 oignon

300 g de pommes de terre

150 g de petits pois 

1 pomme

1/2 cuil à café de poudre de réglisse ou 1 baton (au rayon confiserie ou parfois en pharmacie)

1 bouillon de volailles

Huile d’olive 

Sel & poivre 

Préparation :

Eplucher et émincer l’oignon. le faire revenir dans un soupçon d’huile d’olive.

Pendant ce temps, couper le poulet en morceaux puis les ajouter.

Eplucher vos pommes de terre et les couper en quatre dans la longueur. Les ajouter dans la cocotte, ainsi que le bacon coupé en lamelles.

Verser le lait de coco et la réglisse.

Remplir la boîte de lait de coco vide d’eau chaude (ou verser dans n’importe quel récipient 16,5 cl d’eau chaude) et y diluer le bouillon de volailles, puis l’ajouter dans la cocotte. A partir de ce moment, compter 30 min de cuisson à petits bouillons et à découvert **(quand on couvre une cocotte avec du lait de coco, il tourne)

Ajouter les petits pois dans la cocotte (ils cuisent plus vite que les pommes de terre)

Eplucher la pomme, la couper en dès et l’ajouter à la cocotte 5 min avant la fin de la cuisson, pour que les morceaux ne se délitent (désagréger) pas.

Saler, poivrer, goûter.

Il est temps de passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Ne salé pas trop, vaux mieux resalé dans votre assiette, sachant que le bacon et le bouillon sont salé

Vous pouvez remplacer les escalopes de poulet par des escalopes de dinde et vise-versa

**J’ai pour ma part, laisser cuire à découvert pendant 25 min, ensuite j’ai couvert les 10 dernières minutes, après tout dépend de la découpe de vos pommes de terre, si vous voulez que ça cuise assez rapidement coupez vos pommes de terre pas trop grosse.

Pour la pomme, vous pouvez utiliser une pomme légèrement acidulé, style Granny ou Tentation ou encore Pink

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Dinde, Féculents, Poulet

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