Purée de pommes de terre au safran

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes 

1 kg de pommes de terre

60 g de beurre

25 cl de lait

1 bonne pincée de pistil de safran 

Noix de muscade (Facultatif) 

Sel rose de l’Hymalaya 

Poivre de Sichuan

Préparation :

Epluchez et essuyez vos pommes de terre, les couper en petits quartiers. Les mettre dans une grande casserole d’au froide salé, porter à ébullition et faire cuire 30 min à partir de l’ébullition.

Faire tiédir le lait, hors du feu, mettre les pistils de safran à infuser, déposer une assiette sur la casserole et couper le feu ( pour ma part, j’ai laissé infusé au moins 15 min).

Egouttez les pommes de terre et passez-les au moulin à légumes ou au presse-purée. Ajoutez le beurre en parcelles et le lait safrané. Saler et poivrer. Râper un peu de noix de muscade au-dessus de la purée.

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :
Parfait pour accompagner un poisson poché, un rôti de porc ou du poulet.

Bien entendu vous pouvez vous servir du sel, et du poivre normal, pour l’huile c’est la même chose, une simple huile d’olive ou huile de tournesol fait très bien l’affaire.

Si vous ne trouvez pas de pistils de safran, vous pouvez les remplacer par deux petites dosettes en poudre

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Accompagnement, Féculents

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