Soufflé au fromage

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 6 personnes :

4 gros oeufs ou 5 moyens

150 g d’emmental ou gruyère râpé

60 g de beurre

60 g de farine

40 cl de lait

1 pincée de noix de muscade  (Facultatif)

Sel de Camargue

Poivre blanc moulu

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer le moule.

Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min. Ajouter le lait, 
remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux, il faut que la passe soit plus ou moins lisse, servez-vous d’un fouet.

Retirer la casserole du feu ou mettre la sauce dans un saladier (oups j’ai oublié la photo)

Séparer les blancs des jaunes et les battre fermement (avec une pincée de sel, je bats mes oeufs au dernier moment ça évite qu’ils retombent).

Dans la casserole refroidie ou dans un saladier, mettre la préparation, ajouter les jaunes d’oeufs un à un, puis le fromage râpé. Mettre une pincée de muscade, poivrer. Saler peu car le fromage contient déjà du sel.

Incorporer les blancs d’oeufs battus en mélangeant délicatement.

La petite vidéo vous montre comment bien mélanger

Beurrer et fariner un moule à soufflé ou 6 ramequins.

la petite vidéo vous montre comment faire pour enlever le surplus de farine des ramequins, faire pareil avec un grand moule

Verser dans le moule, au maximum jusqu’à 4 cm du bord ( je me suis servi d’une louche pour verser dans les ramequins, ça évite qu’il y en est partout)

Enfourner pendant 35 minutes.

NE SURTOUT PAS OUVRIR LA PORTE DU FOUR 

Vous reste plus qu’a passer à table 

Bon appétit à toutes & tous !!

(Photo d’avant sur mon ancien blog)

Un grand merci mes partenaires !!



Catégories :Entrées chaudes

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1 réponse

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