Filet mignon au miel de framboise et champagne

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

1 filet mignon de porc

1 cuil à soupe de lanières d’oignon séchées

1 cuil à café d’ail semoule 

1 feuille de laurier

1/2 cuil à café de thym ou 1 branche de thym frais 

20 g de beurre

1 verre de vin blanc sec

60 g de miel champagne framboise 

1 cuil à soupe d’huile d’olive

1/2 cube de bouillon de volaille

1/2 cuil à café de gingembre en poudre

Sel rose de l’Hymalaya

Poivre de Sichuan 

Préparation :

Dans une cocotte, faites revenir vivement le filet de porc, l’ail semoule et l’oignon dans l’huile et le beurre. Salez et poivrez. Laisser dorer 5 min à feu doux. Ajouter le miel et laissez caraméliser en retournant régulièrement.


Déglacez avec le vin blanc, ajouter le gingembre, le thym et le laurier. Délayez le demi-cube de bouillon dans 1 verre d’eau chaude et versez dans la cocotte. Cuire 1 h 00 à petit feu.

Retirez le filet mignon. Laissez réduire la sauce quelques minutes et servir.

Servir avec un écrasé de pommes de terre ou des pâtes de chez Valfleuri 

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement haché

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 à 2 gousses d’ail fraîche finement haché

Si vous n’avez pas de sel rose d’Hymalaya et de poivre de Sichuan, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Si vous n’avez pas de gingembre en poudre , prendre 1 cm de gingembre frais finement râpé

Un grand merci à mes partenaires !!

 



Catégories :Féculents, Porc

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