Difficulté : Facile
Préparation : 15 min / Cuisson : 2 h
Ingrédients pour 4 personnes
1 rouelle de porc de 1 kg
10 pommes de terre
1/2 litre de cidre doux
1 grosse cuillerée à soupe bombée de moutarde
2 feuilles de laurier
2 cuil à soupe d’huile d’olive
25 g de beurre
20 g de farine
1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchées
1 cuil à café de Sel rose de l’hymalaya
Préparation:
Faire quelques entaille dans la rouelle de porc et avec le manche d’une petite cuillère, glisser dans les entailles un peu d’ail semoule
Faites-là revenir des deux côtés dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, réservez-la, à la place y faire dorer les lanières d’oignons séchées, puis remettre la rouelle.
Remettre la viande et ajoutez 1/2 litre de cidre doux.
Saupoudrez de thym et ajoutez 2 feuilles de laurier,salez et poivrez. Ajoutez les pommes de terre épluchées et lavées et coupées en morceaux. Elles cuiront dans le bouillon au cidre.Laissez cuire à feu très doux pendant 2 heures. Remuez et changez de face la viande tous les 20 min.
15 min avant la fin de la cuisson de la viande, dans une casserole mettre 25 g de beurre à fondre, ajoutez 20 g de farine et mélangez bien. Prélevez 2 louches de bouillon de la viande et versez-le doucement dans la
casserole beurre/farine, il faut que votre sauce soit ni trop liquide, ni trop épaisse et bien mélanger le tout et laissez cuire une minute.
Enlevez la viande et les pommes de terre de la sauteuse et réservez-les au chaud.
Versez la sauce dans votre cocotte et y ajouter la moutarde, bien mélanger et remettre la rouelle et les pommes de terre, laisser réchauffer le tout une petite minute.
Vous reste plus qu’à passer à table
Bon appétit à toutes & tous !!
Catégories :Porc
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Un petit com c'est toujours sympa, merci