Difficulté : Facile 

Préparation : 15 min / Cuisson : 2 min / Repos : 4 h

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de tomates pelées en conserve

350 g de crevettes roses

8 feuilles de gélatine (16 g)

1/2 cuil à café d’ail semoule

1 cuil à soupe d’huile d’olive au citron 

3 ou 4 feuilles de menthe séchées

Sel rose d’Hymalaya

Poivre de Sichuan

Préparation :

Avant de commencé ma recette, je refais le plein de ma salière et mon poivrier

Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Mixez les tomates pelées avec quelques feuilles de menthe déshydraté et passez-les au tamis afin d’éliminer les pépins.

Chauffez 1/4 du coulis obtenu et faites-y fondre les feuilles de gélatine essorées en remuant au fouet. Versez le reste du coulis, et l’assaisonnement.

Avant de servir, détaillez les crevettes en morceaux. Assaisonnez-les d’huile d’olive, d’ail haché, de sel et de poivre.

Dressez dans les verrines.

Vous reste plus qu’à déguster bien frais.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 à 2 gousses d’ail fraîche finement haché

Si vous n’avez pas d’huile d’olive au citron, une simple huile d’olive fait très bien l’affaire aussi 

Si vous n’avez pas de menthe séchée, utiliser quelques feuilles de menthe fraîche finement haché

Si vous n’avez pas de sel rose d’Hymalaya et de poivre de Sichuan, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Catégories :Crustacés, Verrines salées

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