Verrine de riz aux moules

Difficulté : Facile 

Préparation : 20 min / Cuisson : 5 à 10 min

Ingrédients pour 4 personnes : 

150 g de riz cru

200 g de petits pois surgelés ou en boîte

300 g de moules surgelés ou 1 L de moules fraîches

3 ou 4 cuil à soupe de mayonnaise toute prête ou maison 

1 cuil à soupe de ketchup

Préparation :

Si vous utilisez des moules fraîches : Lavez et nettoyez soigneusement les moules, versez-les dans une grande cocotte, poivrez légèrement (ne salez pas les moules le sont déjà) et secouez la cocotte tout au long de la cuisson (7 à 8 min) pour permettre à toutes les moules de s’ouvrir à la chaleur. Débarrasez les moules de leurs coquilles et mettez-les dans un saladier.

Si vous utilisez des moules surgelés : faites-les décongeler dans une passoire, une fois décongelez les faire revenir légèrement dans une poêle sans matière grasse (5 à 8 min), il faut qu’il n’y ait plus d’eau , réservez-les dans un saladier.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les petits pois 3 à 4 min, égouttez-les, et laissez-les refroidir

Si vous utilisez des petits pois en boîte, égouttez-les et réservez-les dans un bol.

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire le riz, le cuire comme indiqué sur le paquet (10 min pour un riz rapide et 20 min pour un riz normal). Egouttez le riz et rincez-le à l’eau froide.

Découpez vos tomates en petits dès, réservez-les.

Mélangez le riz aux tomates, aux petits pois et aux moules.

Pour faire une mayonnaise maison, mettre dans un bol 1 jaune d’oeuf, un peu de sel et de poivre, 1 cuil à café de moutarde, mélangez tout en versant de l’huile, jusqu’à ce que votre mayonnaise prenne correctement.

Versez votre mayonnaise dans dans le saladier de riz et mélangez le tout correctement, attention les moules sont fragile et finir par 1 cuil à soupe de ketchup, mélanger le tout délicatement .

Servir bien frais dans des verrines comme celle de mon partenaire Mes-verrines.com

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE : 

Vous pouvez décorez vos verrines de crevettes.

Vous pouvez ajouter bien des choses dans votre salade, olives,oeufs durs, câpres, surimi etc……

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Crustacés, Entrées froides, Verrines salées

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