Croquettes de poulet à la pomme de terre

Difficulté : Facile

Préparation : 25 min / Cuisson : 4 à 5 min par face

Ingrédients pour 8 à 10 croquettes selon la grosseur :

Farce :

600 g de blancs de poulet

500 g de pommes de terre

1 oeuf

1 oignon

Noix de muscade 

Sel rouge d’Hawaï 

Poivre de Sichuan

Panure :

50 g de chapelure 

1 oeuf battu

Huile d’olive (pour la poêle)

Préparation :

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans un volume d’eau salée pendant 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Laissez la purée refroidir. 

Mixez les blancs de poulet, l’oignon et l’oeuf. Déposez la farce dans un saladier et ajoutez la purée de pommes de terre froide. Malaxez la farce pour la rendre homogène, salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade

Formez des galettes, trempez-les dans l’oeuf battu puis dans la chapelure. Déposez-les sur une assiette au fur et à mesure.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer vos croquettes. Ne mettez pas le feu trop fort et retournez les croquettes au bout d’environ 3 min. Pour terminer, je vous conseille de déposer un couvercle sur la poêle pour être sûr de la cuisson.

Servez les croquettes bien chaudes et arrosées de citron et accompagner de Ketchup

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Pour le sel et le poivre, vous pouvez utiliser le sel et le poivre normal

– Pour la chapelure, vous pouvez utiliser une simple chapelure du commerce ou alors faites votre chapelure vous-même avec :

– Des biscuits apéro ( pour ma part, j’ai utilisé des tucs)
– Biscottes
– Chips
– Noisettes mélangées avec biscotte
– Pain d’épices
Bref pleins de choses sont faisables avec les chapelures

– Pour ma part, lorsque j’ai commencé mes galettes, j’ai mis un peu de farine, car je trouvais que ça collait beaucoup

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Féculents, Poulet

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