Difficulté : Facile
Préparation : 30 min / Cuisson : 50 min
Ingrédients pour 4 personnes :
1 beau poulet coupé en morceaux
1 cuil à soupe d’huile d’olive
200 g de lardons fumés
2 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés
2 tranches de pain d’épices
4 abricots déshydratés
1 cannette de bière Ambrée
Préparation :
Coupez vos abricots en petits morceaux et réservez-les.
Coupez en petits morceaux vos tranches de pain d’épices et réservez-les.
Coupez votre poulet en morceaux.
Dans une cocotte (en fonte de préférence) ou une sauteuse, faites chauffer 1 cuil à soupe d’huile d’olive, y faire dorer les morceaux de poulets coté peau dans un premier temps pour les retourner pour faire dorer l’autre coté à feu vif.
Une fois les deux cotés dorés, les retirer de la cocotte,laissez la graisse rendue par les cuisses dans le font et faire dorer les oignons hachés grossièrement puis les laisser fondre.
Rajouter les lardons, laissez un peu dorer l’ensemble.
Baissez le feu et rajouter sur les oignons et les lardons, les morceaux de poulet.
Couvrir l’ensemble avec la bière, ajouter les morceaux de pain d’épice et les morceaux d’abricots , salez, poivrez.
Baissez le feu, laissez mijoter pendant 30 min à feu doux,cocotte couverte.
Puis découvrir pour que la sauce réduise, en augmentant le feu (20 min environ). Attention, bien surveiller car la sauce réduit très vite.
Quand la sauce a épaissie, coupez le feu.
Servir avec des spaghettis, des endives à la vapeur ou de la semoule.
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE :
– Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé
– Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre blanc, utiliser le sel et le poivre du quotidien
LES RECETTES DE CALINE 
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