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Le Toad-in-the-hole, littéralement « le crapaud dans le trou », est un plat anglais traditionnel composé de saucisses cuites au four dans une pâte qui ressemble à celle du Yorkshire pudding ; il est habituellement servi avec des légumes, de la purée et de la sauce.
L’origine du nom Toad-in-the-Hole est vague. On suggère généralement que la ressemblance du plat avec un crapaud collant sa petite tête hors d’un trou lui a donné son nom quelque peu inhabituel. Une recette de 1861 donnée par Charles Elme Francatelli ne mentionne pas les saucisses mais plutôt des morceaux de n’importe quel type de viande, achetés moins chers le soir, quand la vente est terminée, ce qui pourrait être une définition des saucisses.
Toad in the hole est utilisé par certains aux Etats-Unis, pour décrire un autre plat, composé d’un œuf de poule frit déposé dans un trou coupé dans une tranche de pain. Ce plat est originaire d’Angleterre, mais est plus communément appelé là-bas comme « egg in the basket » (œufs dans le panier). Cependant, il y a beaucoup de variantes du nom dans les deux pays et peut-être même ailleurs.
Allez je vous donne ma recette :
Difficulté : Facile
Préparation + cuisson : 35 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 Chipolatas
110 g de farine
3 oeufs légèrement battus
250 ml de lait
Préparation :
Beurrez un plat à gratin de 1.5 L. Mettez-le dans le four et préchauffez à 220°C (Th.7/8).
Faites cuire les saucisses dans une grande poêle huilée, à feu moyen, pour qu’elles soient bien dorées
(Pour ma part, je n’ai pas mis de matière grasse vu que la poêle est antiadhésive).
Pendant ce temps, battez la farine, les oeufs et le lait dans un saladier.
Assaisonnez. Versez cette préparation dans le plat préchauffé.
Ajoutez les saucisses coupées en deux, puis enfournez pour 20 min jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
Vous reste plus qu’à passer à table
Logiquement le plat se beurre, seulement sans m’en souvenir, je ne l’ai pas beurré, et au surprise quand j’ai démoulé mon crapaud, il n’a même pas collé
Bon appétit à toutes & tous !!
Début septembre, j’ai refait un Toad in the hole mais en changeant les saucisses , voici le résultat
Et encore une fois je n’avais pas graissé mon plat et comme vous pouvez voir ça n’a pas du tous collé
ASTUCE :
– J’ai mis de la chipo car je n’avais de grosses saucisses, vous pouvez utiliser de la saucisse de Toulouse, des diots etc…..
– Se réchauffe très bien au micro-ondes
Un grand merci à mes partenaires !!
Catégories :Recettes Salées, Tartes, pizza, quiches
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