Cake aux fruits rouges léger comme la neige

Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Cuisson : 30 min

Cuisson au four

Ingrédients pour 4 personnes :

6 blancs d’oeufs

1 oeuf entier

120 g de beurre

120 g de sucre **

100 g de farine

1/2 paquet de levure chimique (5 g)

1 sachet de sucre vanillé **

100 g de fruits rouge surgelés

une pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C thermostat 6.

Décongelez vos fruits rouges dans une passoire afin que l’eau qui dégorge des fruits soit à part.

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez avec un fouet l’oeuf, le sucre vanillé et le sucre (** faisant mon sucre vanillé moi-même, à la place du sucre vanillé, j’ai mis 120 g de sucre vanillé maison, à la fin de la recette je vous dirais comment faire votre propre sucre vanillé **).

Ajoutez le beurre fondu puis la levure chimique et petit à petit la farine. Mélangez le tout

Montez les blancs d’oeufs avec une pincée de sel jusqu’à ce que les blancs soient fermes.

Intégrez-les à la première préparation, mélangez délicatement sans casser les blancs d’oeuf, faites en sorte d’obtenir une pâte homogène.

Prélevez le quart de cette pâte que vous mettez dans un saladier vide puis ajoutez les fruits rouges décongelés. Mélangez le tout délicatement.

Beurrez et farinez un moule à cake pas trop grand, disposez une couche de pâte à cake neutre puis dessus la totalité du mélange aux fruits rouges puis couvrir le tout avec le reste de la pâte à cake normale.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Attendez 10 minutes avant de le démouler.

Saupoudrez de sucre glace votre cake avant de le déguster, il se conserve bien dans du papier alu ou comme je fais dans un moule à cake en verre avec couvercle, je ne le met pas au frais. 

Bonne dégustation à toutes & tous !!

ASTUCE : 

Pour faire votre sucre vanillé c’est très simple ; il vous faut un pot à confiture  vide, du sucre en poudre et  2 gousses de vanille.Il vous suffit de mettre votre sucre en poudre dans le pot, coupez vos gousses de vanille en deux les mettre dans le sucre et fermer le pot, laissez reposer quelques semaines avant de vous en servir.

Sur certaines recettes, vous avez besoin seulement d’1/2 gousse de vanille, plutôt que de perdre le reste et bien piquez-la dans le sucre .

– Vous pouvez remplacer les fruits rouges par d’autres fruits surgelées.



Catégories :Desserts, Recettes Sucrées

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