Gratinée de quenelles de comté aux crevettes

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson  : 25 min 

Ingrédients pour 4 gratinées :

300 g de crevettes roses

250 g de mini quenelles Lyonnaise au comté  

50 g de farine 

50 g de beurre

Lait 

1 jaune d’oeuf

2 cuil à soupe de crème fraîche 

Sel & poivre 

Gruyère râpé 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

Epluchez et coupez-les crevettes en 2 ou 3 selon la grosseur .

Dans des ramequins, disposez des crevettes et des mini quenelles.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, mettre votre farine pour faire un roux, bien mélanger afin qu’il n’y ait pas de grumeaux et allongé de lait pour obtenir une sauce bien lisse.

ATTENTION ! votre sauce ne doit pas être ni trop liquide, ni trop épaisse

Dans un bol, mettre votre crème fraîche avec le jaune d’oeuf et bien les mélanger, salez, poivrez.

Versez ce mélange dans la sauce blanche et laissez cuire quelques minutes.

Mettre un peu de gruyère râpé sur les quenelles, puis versez de la sauce dans chaque ramequins.

Remettre un peu de gruyère sur les ramequins et enfourner pour 25 min, il faut que le gruyère commence à gratiner

Vous reste plus qu’a passer à table 

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE : 

Dans votre sauce, vous pouvez rajouter un peu de noix de muscade en poudre 

A la place du lait pour la sauce, vous pouvez faire un bouillon de volaille avec un cube de bouillon ou encore avec du vin blanc.

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Crustacés, Fromages, Gratin

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