Le mini Kouglof

Je vous présente mon nouveau partenaire Le Kouglof

Vanessa a bien voulu se prêter au jeu de ma petite interview de façon à en savoir un peu plus sur elle et sa société 

Voici donc les questions que je lui ai posées 

Qui êtes vous ?

Gourmande et épicurienne, Vanessa Dawe s’est lancée un défi : revisiter un emblème à forte personnalité alsacienne en une gourmandise fine et élégante. mélange de tradition et d’innovation : les mini Kouglofs. 

Personnalité totalement atypique, Vanessa, Germano Suisse diplômée de l’Ecole Hôtelière de Lausanne s’est spécialisée dans les domaines de la vente et des relations publiques. Elle se lance aujourd’hui dans une nouvelle aventure qui est la sienne. 2013 était synonyme de concrétisation d’un projet longuement muri : après un parcours international, créer son entreprise dans le domaine de la gastronomie et contribuer au rayonnement de sa région d’adoption : l’Alsace. 

Votre entreprise est elle familiale ?

Oui mon entreprise  est familiale 

D’où vous est venu l’idée de revisiter le kouglof ?

Idée venue car longuement dans l’événementiel et relations publiques haut de gamme avec clientèle exigeante et « ras le bol » de cette supprématie des macarons ou cannelés!
Oui en Alsace on siat AUSSI faire des choses atypiques, rock n roll, chics et coquines:)
Pourquoi le mini kouglof ?
Mélange d’innovation et de tradition, image d’une alsace chix et choc, tendance et élégante

Allez-vous créer d’autres saveurs pour les kouglofs salés et sucrés ?

Oui nous allons créer davantage de recettes sucrées et surtout salées avec une nouvelle production qui débutera en Mars 2015 

En ce moment la grande mode est au  << SANS GLUTEN >> avez-vous l’intention de faire ces petites gourmandises sans gluten ?

Non pas de sans gluten de prévu 

Vous est-il déjà arrivé de proposer vos kouglofs à de grands chefs culinaires ?

Oui nous avons proposés nos mini kouglofs à de grands chefs…ils ont été séduits ! 

Qu’en pensent les alsaciens ?

Les Alsaciens soutiennent cette idée, la trouve géniale …Tant que nous mettons l’accent sur la qualité et l’élégance…ce sont mes mots d’ordre
Dans la vie il faut OSER !

Un grand merci à vanessa pour avoir pris le temps de répondre à mes questions

Connaissez vous l’histoire du Kouglof ?

IL EXISTE PLUSIEURS LÉGENDES, EXPLIQUANT L’ORIGINE DU KOUGLOF.

L’une d’entre elles affirme que la brioche alsacienne serait originaire de Bethléem. Un roi mage, en sortant de la crèche, y aurait oublié son chapeau, un turban en fil d’or serti de diamants en forme d’amande. A son retour de croisade, ce couvre-chef se serait retrouvé chez un pâtissier strasbourgeois, qui s’en serait servi comme moule.

Ainsi serait né le “Kugelhopf”, qui signifie “turban” en alsacien.

Une autre histoire attribuerait l’arrivée du kouglof en France à Marie-Antoinette, qui aurait emportée et mis ce gâteau populaire à la Cour en se rendant à Versailles.

Pour la petite histoire avant d’arriver à Versailles, elle a fait une étape à Strasbourg au Palais des Rohans, accueillie par les Évêques pour la préparer avant son arrivée à destination.

Voici donc les produits que Vanessa m’a généreusement offert :

Vous pouvez trouver ces petites mignardises sur la boutik en ligne 

A très vite pour la dégustation 

Un grand merci à Vanessa de chez Le Kouglof !!



Catégories :Articles partenaires

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