Difficulté : Facile

Préparation : 25 min / Cuisson : 2 h

Cuisson au four

Ingrédients pour 4 personnes :

1 rôti de porc de 1.2 kg

6 oranges bio (4 + 2 pour le jus)

3 cuil à soupe d’huile d’olive 

le jus de deux oranges

Du thym 

Sel noir de Chypre

Poivre de Sichuan 

Huile essentielle de mandarine (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 200° (Th.6/7)

Laver et découper 4 oranges en tranches (2 deux autres seront pour le jus)

Les disposer dans un plat allant au four (pour les disposer plus facilement, j’ai coupé mes tranches d’oranges en 2)

Insérer entre le filet et la bande de gras le thym ( si vous achetez des rôtis comme moi sans bande de gras, solution, faites des petites entailles dans votre rôti et y glisser un peu de thym)

ATTENTION, n’enlever surtout pas la ficelle ou l’élastique qui maintient votre viande, elle va vous servir

Glisser deux demi tranches d’oranges sur le dessus et le dessous du rôti entre la viande et ficelle

Déposer votre rôti dans le plat sur les oranges

Saler et poivrer

Arroser d’huile d’olive et faire deux pschitt d’huile essentielle de mandarine ( huile essentielle culinaire)

Presser le jus des deux oranges restantes et le verser dans le plat. Enfourner pour environ deux heures selon la taille de votre rôti en le retournant toutes les 30 min.

Déguster avec la sauce, des pâtes et des haricots verts.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE : 

– Si vous n’avez pas de sel noir de Chypre et de poivre de Sichuan, vous pouvez utiliser votre sel et poivre du quotidien

Catégories :Porc, Recettes au Four, Recettes Salées

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