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Difficulté : Facile
Préparation : 15 min / Repos : 24 h / Cuisson : 1 h
Cuisson au four
Ingrédients pour 2 personnes :
400 g de morue salée
400 g de pommes de terre
1 filet de jus de citron
15 cl de lait
Préparation :
La veille : Déposez la morue salée dans une bassine d’eau. Faites-la tremper pendant 24 h, en changeant l’eau au moins 3 fois.
Le jour même : faites cuire la morue dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 20 min. Dans une autre casserole d’eau faites cuire les pommes de terre pendant 20 min env.
Préchauffez le four à 180°C (Th.6)
Une fois que la morue est cuite, égouttez-la sur du papier absorbant et laissez-la refroidir. Faites la même chose avec les pommes de terre. Effilez la morue grossièrement dans un plat et retirez toutes les arrêtes.
Ecrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée dans un saladier ou directement dans la casserole. Incorporez la purée à la morue et mélangez. Ajoutez le filet d’huile d’olive, le jus de citron, puis l’ail. Pour lier le mélange, ajoutez le lait petit à petit en remuant.
Mettre un peu de chapelure sur votre brandade et quelques petites noisettes de beurre
Remplissez un plat à gratin de cette préparation. Enfournez la brandade pour 20 min de cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Vous reste plus qu’a passer à table
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE :
Si vous n’avez pas d’ail semoule, vous pouvez utiliser 2 gousses d’ail finement hachées
Catégories :Poissons, Recettes au Four, Recettes Salées
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