J’ai accompagné ma blanquette de poulet au confit de tomates séchées avec des beignets de chou-fleur
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Difficulté : Facile
Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h
Ingrédients pour 4 personnes :
2 cuil à soupe d’huile d’olive
4 cuisses de poulet coupées en deux
Sauce pour la blanquette :
60 g de beurre
60 g de farine
3 verres à moutarde de bouillon de volaille
1 petit pot de confit de tomates séchées
Sel marin aux légumes et herbes aromatiques
Préparation :
Faire un bouillon de volaille avec 2 cubes de volailles et 3 verres d’eau.
Mettre votre huile d’olive dans une grande cocotte et y faire revenir vos morceaux de poulet sur toutes les faces, salez, poivrez.
Pendant que votre blanquette dore, mettre dans une grande casserole votre beurre à fondre et verser la farine dedans, bien mélanger et mouiller au fur et à mesure avec le bouillon de volaille et le vin blanc. Bien mélanger le tout, il faut que votre sauce soit assez liquide, salez, poivrez légèrement.
Une fois que votre sauce est assez liquide, versez 2 à 3 Cuil à soupe de confits de tomates séchées et bien mélanger.
N’oubliez pas de surveiller vos cuisses de poulet en même temps. Si votre blanquette de poulet dore trop vite ôtez-la du feu.
Une fois que votre sauce est suffisamment liquide, versez-la sur votre viande, et mettez à mijoter à feu doux pendant 1 h environ.
Vous pouvez accompagner votre plat de pâtes, riz ou pourquoi pas comme moi de beignets de chou-fleur
Il vous reste plus qu’a passer à table !!
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE :
– Si vous n’avez pas de sel marin aux légumes et herbes aromatiques et de poivre de Sichuan, utiliser votre sel et poivre du quotidien
Catégories :Poulet
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