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Difficulté : Facile
Préparation : 10 min / Cuisson : 10 à 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de poulet
50 g de parmesan en poudre
150 g de chapelure
3 jaunes d’oeufs
4 brins de persil plat (facultatif)
4 cuil à soupe de farine
1 noisette de beurre
2 cuil à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
Dans une assiette creuse, battez vivement les jaunes d’oeufs avec 2 cuil à soupe d’eau froide.
Lavez et hachez le persil.
Dans un bol, mélangez la chapelure avec le parmesan et le persil.
Prenez 2 sacs congélations (ou 2 assiettes creuses) : dans l’un, versez la farine et dans l’autre le mélange à base de chapelure.
Salez et poivrez les escalopes. Placez-les l’une après l’autre dans le sac de farine en secouant bien. Passez-les ensuite dans le jaune d’oeuf puis déposez-les dans le sac de chapelure (en tapotant pour que celle-ci se répartisse uniformément).
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre, puis faites cuire les escalopes 10 à 15 min en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées.
Servez-les aussitôt avec des pâtes fraîches.
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE :
– Vous pouvez remplacer l’escalope de poulet par des escalopes de dinde
– Pour la chapelure, vous pouvez l’acheter toute prêt ou la faire vous même avec
– Des biscuits apéritifs comme je le fais
– Des chips
– Des biscottes
– Du pain rassis
– Des céréales
– Pain d’épices
– Pour donner un petit goût supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de poudre de noisettes ou d’amandes
LES RECETTES DE CALINE 
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