Tarte au confit de canard

Difficulté : Facile

Préparation : 25 min / Cuisson : 35 min

Cuisson au four

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée ou brisée

1 bocal de cuisses de canard confit

500 g pommes de terre pelées

4 oeufs

75 ml lait

2 cuil à soupe de crème liquide

1 cuil à soupe de lanières d’échalotes séchées

1 cuil à café d’ail semoule

Sel de Camargue

Poivre blanc

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (Th.6)

Faites cuire les pommes de terre entières et juste à point. Quand elles sont assez refroidies, coupez-les en rondelles.

Enlevez la chair des cuisses en jetant la peau (réchauffer un peu s’il faut pour enlever la graisse) et coupez la en petits morceaux.

Dans l’assiette, mélangez le canard avec l’échalote, l’ail, le sel & le poivre.

Mettez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la.

Posez les rondelles pour bien couvrir le canard.

Dans un bol (ou saladier)mélangez les oeufs, le lait et la crème. Versez cette préparation sur les pommes de terre (je me sers d’une louche c’est beaucoup plus pratique).

Faites cuire au four 180°C (Th.6) pendant 35 minutes mais baissez la température si le haut commence à foncer un peu trop.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Si vous n’avez pas de lanières d’échalotes séchés, utiliser 1 grosse échalote ou 2 petites hachée finement

– Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 grosse gousse d’ail ou 2 petites hachée finement

– Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre blanc, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à mes partenaires !!

Version PDF :




Catégories :Canard, Recettes Salées, Tartes, pizza, quiches

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