Velouté de haricots verts

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 15 min a l’autocuiseur ou 50 min a mijoté

Ingrédients pour 4 personnes :

370 g de pommes de terre

1 poireau

1 cuil à café d’ail semoule 

1/2 cuil à café de thym

300 g de haricots verts surgelés

3 petites tranches de poitrine fumée

3 cuil à soupe de crème fraîche

1 petite pincée de persil (Facultatif)

Sel rose de l’Hymalaya

Poivre de Sichuan

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et le poireau, lavez-les et coupez-les en morceaux.

Déposez-les dans l’autocuiseur (ou casserole) ajoutez l’ail, puis couvrez d’eau.

Salez, poivrez. Ajoutez le thym et portez à ébullition. Lorsque le mélange bout, plongez-y les haricots verts et la poitrine fumée. Fermez l’autocuiseur (couvrez la casserole) et laissez cuire 10 min à partir de la rotation de la soupape (45 min à la casserole)

Ôtez la poitrine, coupez-la finement, puis mixez le tout. Liez avec la crème fraîche, remettre la poitrine, parsemez de persil et servez

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Au moment de déguster j’ai mis un peu de gruyère râpé et un peu de crème fraîche

Vous pouvez accompagnez ce velouté d’une quiche et d’une salade d’endive.

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

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Catégories :Soupes, veloutés, potages

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