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Difficulté : Facile
Préparation : 20 min / Cuisson : 15 min a l’autocuiseur ou 50 min a mijoté
Ingrédients pour 4 personnes :
370 g de pommes de terre
1 poireau
300 g de haricots verts surgelés
3 petites tranches de poitrine fumée
3 cuil à soupe de crème fraîche
1 petite pincée de persil (Facultatif)
Préparation :
Epluchez les pommes de terre et le poireau, lavez-les et coupez-les en morceaux.
Déposez-les dans l’autocuiseur (ou casserole) ajoutez l’ail, puis couvrez d’eau.
Salez, poivrez. Ajoutez le thym et portez à ébullition. Lorsque le mélange bout, plongez-y les haricots verts et la poitrine fumée. Fermez l’autocuiseur (couvrez la casserole) et laissez cuire 10 min à partir de la rotation de la soupape (45 min à la casserole)
Ôtez la poitrine, coupez-la finement, puis mixez le tout. Liez avec la crème fraîche, remettre la poitrine, parsemez de persil et servez
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE :
– Au moment de déguster j’ai mis un peu de gruyère râpé et un peu de crème fraîche
Vous pouvez accompagnez ce velouté d’une quiche et d’une salade d’endive.
Catégories :Soupes, veloutés, potages
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