Difficulté : Facile
Préparation : 35 min / Cuisson : 1 h 30
Ingrédients pour 4 personnes :
4 belles cuisses de poulet
1 petite boite de concentré de tomates
1 cube de bouillon de volaille
1 cuil à soupe d’huile d’olive
50 cl d’eau tiède
1,5 cuil à soupe de jus de citron
1 cuil à café de curry en poudre
1 cuil à café de curcuma en poudre
1 cuil à soupe d’origan frais ou séché
Préparation :
Dans une grande cocotte, faites revenir à feu vif les cuisses de poulet côté peau, puis côté chair afin de leur faire rendre un peu de graisse. Laissez jusqu’à avoir une belle coloration dorée.
Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
Préparez la sauce : émiettez le cube de bouillon dans une casserole, ajoutez tout le concentré de tomates et diluez avec l’eau tiède.
Ajoutez l’origan, le jus de citron et le curcuma et le curry.
Il faut que la sauce soit consistante mais pas épaisse, au besoin rajoutez de l’eau.
Versez la sauce à la tomate sur les cuisses de poulet.
Enfournez et laissez cuire environ 1 h 30, baissez la température si la cuisson est trop rapide.
Arrosez régulièrement et tout au long de la cuisson les cuisses de poulet du jus de cuisson.
Servir avec un riz blanc, une semoule ou une bonne poêlée de légumes.
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE :
– Si vous n’avez pas d’origan frais ou séché, utiliser du basilic
– Si vous n’avez pas de curcuma, vous pouvez utiliser une dosette de safran
– Si vous n’avez pas de sel rouge d’Hawaï et de poivre blanc, utiliser le sel et le poivre du quotidien
Un grand merci à mes partenaires !!
Catégories :Poulet
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