Gâteau au yaourt, orange curd et copeaux de chocolats

Difficulté : Facile 

Préparation : 20 min / Cuisson : 45 min 

Ingrédients pour 8 personnes :

3 oeufs  

1 pot de yaourt  (pensez à garder le pot, il vous servira)

1 + 1/2 pot de sucre

3 pots de farine 

3/4 d’1 pot d’huile

Copeaux de chocolat

1 sachet de levure chimique 

1 bouchon de liqueur de vanille 

1 pot d’orange curd maison 

Ingrédients pour environ 500 g d’orange curd :

3 jaunes d’oeufs

80 g de sucre en poudre

20 g de fécule de maïs (maïzena)

25 cl de jus d’orange (3 oranges environ)

40 g de beurre

Préparation : 

Recette de l’orange curd, préparez le la veille :

Fouettez ensemble les jaunes d’oeuf et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (pas besoin de sortir le fouet électrique, à la main ce sera plus rapide).

Incorporez la fécule de maïs (pour ma part, je dilue toujours ma fécule avec un peu de liquide, la un peu de jus d’orange) et fouettez de nouveau.

Pressez les oranges (c’est tellement meilleur avec du pur jus d’orange, mais si n’avez pas d’oranges sous la main, la recette marchera aussi du jus d’orange en bouteille, (par contre attention à ce qu’il ne soit pas sucré) et délayez la préparation petit à petit avec le jus.

Placez le tout dans une casserole et faites cuire à feu moyen, pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que la crème épaississe.

Hors du feu, ajoutez le beurre en dés, bien mélanger jusqu’a ce que le curd épaississe un peu, mettre en pot, fermer et laissez refroidir complètement.

Gâteau au yaourt :

Mélangez les oeufs avec le yaourt, ajouter le sucre en poudre, la farine, la levure, la liqueur de vanille 

La petite vidéo vous montre comment je fais mon mélange de façon a ne pas avoir de grumeaux

Terminez en ajoutant l’huile et bien mélanger .

Sur cette vidéo, je vous montre comment je mélange ma préparation avec l’huile

Beurrez et farinez un moule à manqué et versez la préparation. Enfournez pour 45 minutes à 180°C . Sortez le du four et patientez une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille .

Coupez le gateau au yaourt en 2  et laissez-le bien refroidir. 

Faire votre copeaux de chocolat vous même ou achetez-le directement fait ( les pépites ou les chunks)

Tartinez le gâteau d’orange curd, éparpillez les copeaux sur l’orange curd , recouvrez de la deuxième moitié du gateau au yaourt , saupoudrez le de sucre glace (facultatif) avant de le servir .

Fait sous la surveillance de la chef Princesse

Bonne dégustation à toutes & tous  !!

ASTUCE :

– Vous pouvez remplacer la liqueur de vanille par de la poudre de vanille ou de l’extrait de vanille

– Pour la découpe du gâteau, poser votre main sur le gâteau et avec l’autre main, couper, c’est l’assiette ou le plat qui tourne et non le gâteau, ce qui fait que vous couperez droit

– Vous pouvez remplacer l’orange curd par un lemon curd, ou un clémentine curd ou pourquoi pas un pamplemousse curd, sur ma recette de l’orange curd il suffit de remplacer le jus d’orange par un autre jus

Un grand merci à l’équipe Liqueur Premium !!



Catégories :Desserts

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