La Provence dans ma boîte aux lettres

Je vous présente mon nouveau partenaire , il s’agit de Provence Tradition 

Qui sont ils ?

Créée en 1987 et installée en Avignon, au cœur de la région de production, Provence Tradition commercialise des herbes de Provence au sein d’une gamme d’épicerie fine.

Provence Tradition : les herbes de Provence qui viennent de Provence

Sans les paysans qui modèlent son paysage, la Provence ne serait pas si belle ni si attirante. Pas de meilleur moyen donc de leur rendre hommage que de valoriser la qualité unique de leurs productions emblématiques : les plantes aromatiques et l’huile d’olive. Quel plaisir de faire partager ces saveurs, de trouver de nouvelles façons de souligner la richesse des parfums ! 
C’est son ambition depuis 25 ans, et il est heureux de contribuer, à sa façon, au développement d’une agriculture durable en Provence.

Voici donc les produits que j’ai reçu :

Bouquets Garnis de Provence

Composé de thym et d’une feuille de laurier, le bouquet garni sert à parfumer une sauce ou un liquide de cuisson. Il doit donc être retiré en fin de préparation avant de dresser votre plat. Il est utilisé dans nombre de recettes de grand-mère (ragoûts, pot au feu, blanquettes, etc.) et demeure le compagnon idéal des fonds, fumets, ou marinades.

 Huile d’olive Fruité vert 

Le fruité vert est obtenu à partir d’olives récoltées et triturées en début de saison : au nez,  puis en bouche,  les arômes d’artichaut cru et d’amande domineront,  avec une note herbacée et poivrée. L’amertume et l’ardence seront marquées. Pour agrémenter idéalement les salades,  les carpaccios,  les fromages de chèvre

Basilic de Provence

Le basilic dont le nom local est « pistou » est très riche en huiles essentielles. Ce qui lui confère son arôme chaud et épicé. Il se marie bien avec les cuisines du Sud où il est de préférence associé à l’ail, aux tomates et aux aubergines. Pour préserver sa saveur vive et fraîche, il convient de de l’exposer le moins possible à la chaleur. Notre basilic est séché lentement pour conserver tout son goût. 

Terrine de Sanglier aux Airelles et au Thym de Provence

Ingrédients : gorge de porc 60%, origine : France. Foie de porc 15%, origine : France. Viande de sanglier 20%, origine : UE. Airelles 0,5%, vin rouge, sel, poivre, ail, thym de Provence 0,38%.

Terrine traditionnelle de hachage gros.
Sans colorant, ni conservateur.
Sans gluten ni lactose. 

Terrine d’Agneau à l’Origan

Ingrédients : viande de porc 66%, origine : France. Viande d’agneau 26%, origine : France. Foie de volaille 8%, origine : France. Vin blanc, oignons, sel, poivre, ail, Origan de Provence 0,5%.

Terrine traditionnelle de hachage gros.
Sans colorant, ni conservateur. Sans gluten ni lactose. 

Herbes de Provence Label Rouge

Elles ont la saveur des collines ensoleillées et des repas simples d’été en plein air. Les herbes de Provence ont ce petit goût de paradis qui accompagne n’importe quelle grillade.Provence Tradition garantit pour ses herbes de Provence « Label Rouge » un très haut niveau de qualité du mélange des cinq plantes qui le composent en suivant une recette spécifique : 26% de romarin, 26% d’origan, 26% de sarriette, 19% de thym et 3% de basilic. Ce Label Rouge permet de redécouvrir les saveurs essentielles des herbes de Provence.

Nos idées de recettes

Fleur de Sel au Piment d’Espelette

Ingrédients : Fleur de Sel de Camargue 84%, Piment d’Espelette AOP 16%

Confit à la Lavande de Provence

Symbole de la Provence dans le monde, la lavande est d’abord renommée pour ses senteurs incroyables. Son utilisation culinaire est récente et surtout identifiée à la fabrication de sorbets. 
Le confit de lavande accompagnera aussi bien vos desserts (melon, sorbets, tartes aux pommes) que votre cuisine sucrée-salée (fromages, foie gras).

Confit de Poivrons au Romarin de Provence

Cette préparation présente l’intérêt de n’avoir aucune amertume,  laissant le poivron exprimer toute sa saveur veloutée. Idéal en apéritif sur des toasts de pain grillé et en accompagnement des poissons (rouget) et viandes blanches.

Petit cadeau,

– 1 petit carnet pour marquer les idées que je vais pouvoir faire avec tous ces bons produits

– 1 stylo 

Fiches recettes

– Si vous n’arrivez pas à lire les fiches, je me ferai un plaisir de vous noter les recettes, dites-le moi  

Un grand merci à Chloé de chez Provence Traditions !!



Catégories :Articles partenaires

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