Ragoût de saucisses

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 saucisses de Toulouse

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

4 grosses carottes pelées et tranchées

1 sachet de pommes de terre vapeur

1 cuil à café de poivron rouge séchés

1 cuil à café d’ail semoule

3 tomates hachées

20 cl d’eau

1 petite brique de coulis de tomates

2 cuil à soupe d’huile d’olive

1 bonne pincée de persil séché

Fleur de sel au gingembre 

Poivre blanc 

Préparation :

Lavez et coupez les tomates en petits dès 

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles ou en julienne (comme je le fais)

Ouvrir le sachet de pommes de terre vapeur, les égoutter et les rincer.

Chauffez l’huile dans une cocotte et faire dorer les petits pommes de terre avec ail. Ajoutez alors l’oignon haché 
finement et faites-les revenir 2-3 min, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Coupez les saucisses en tronçons et ajoutez-les aux pommes de terre, les faire dorer à feu doux.

Quand les saucisses sont bien dorées, ajoutez le reste des ingrédients : les carottes, le poivron rouge et les tomates. Bien mélanger le tout.

Ajoutez le coulis de tomates, l’eau pour couvrir le tout, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes jusqu’à la cuisson des légumes. Salez et poivrez selon votre goût.

Une fois les légumes cuits, retirez du feu, et ajoutez le persil haché

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

– Si vous n’avez pas de fleur de sel de gingembre et de poivre blanc, utiliser le sel et le poivre du quotidien

– Si vous n’avez pas de poivron rouge séché, utiliser 1/2 poivron rouge frais finement coupé

– Si vous n’avez pas de persil séché, utiliser quelques branches de persil frais finement haché

Un grand merci à mes partenaires !!

Version PDF :



Catégories :Accompagnement, Légumes, Porc

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