Kebab à ma façon

Difficulté : Facile

Préparation : 40 min / Marinade : la veille / Repos de la pâte à kebab : 1 h / Cuisson :  15 à 20 min

Ingrédients pour 2 personnes

Marinade :

1 oignon

1 bonne pincée de curcuma 

1 cuil à café d’ail semoule

1 bonne pincée de curry

2 cuil à soupe d’huile d’olive 

Sel de Camargue

Poivre blanc

Pâte a pain à kebab :

300 g farine

100 g d’eau

100 g crème fraîche épaisse (ou yaourt nature)

1 cuil à café de sel

1 cuil à café sucre

1/2 cuil à café huile d’olive

1 sachet levure boulangère traditionnelle (8 g) ou 10 g de levure fraîche

Garniture :

2 escalopes de poulet

Ketchup

Sauce piquante

1 tomate

Fromage à hamburger

Préparation :

Marinade la veille :

Coupez les escalopes en fines lamelles et les mettre dans un saladier.

Eplucher et émincer l’oignon le plus finement possible (si vous utilisez des lanières d’oignons séchés comme je le fais passez à l’étape suivante)

Dans le saladier ou ce trouve la viande, mettre l’oignon, le curcuma, le curry, l’ail semoule, le sel, le poivre, et l’huile d’olive, bien mélanger le tout et placez au frais pour la nuit avec un film étirable sur le plat. 

Le lendemain :

Préparer les pains à kebab :

Si vous utilisez de la levure de boulanger fraîche, la mettre dans un bol avec 1 cuil à soupe d’eau bouillante afin de la faire fondre

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot puis pétrir environ 10 min pour obtenir une pâte homogène et non collante.

Graisser très légèrement un saladier et y déposer la boule de pâte, couvrir d’un torchon et laisser reposer 45 min dans un endroit chaud.

Diviser la pâte en 4 (ou 2) et aplatir chaque pâton sur 1 cm d’épaisseur(pour part part, j’en ai fait des boudins que j’ai légèrement aplati). Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir d’un torchon et laisser à nouveau reposer 15 min.

Préchauffez le four à 180°C (Th. ) puis enfourner 10 min.

Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, faire revenir la viande avec la marinade.

Ouvrir votre pain à kebab, mettre un peu de ketchup, 2 tranches de fromages, 2 à 2 rondelles de tomates et finir par la viande ( en remplacement du ketchup, vous pouvez mettre aussi : mayonnaise, sauce piquante etc….)

Vous reste plus qu’a déguster avec une petite tourné de frites

Bon appétit à toutes & tous !!

Photo d’avant 

ASTUCE  :

– Si vous ne souhaitez pas réaliser les pains à kebab, il vous suffit d’en acheter 

– Si vous ne mangez vos pains dès la sortie du four, vous pouvez les laisser refroidir dans un endroit sec, puis les couvrir d’un torchon pour les conserver. Il vous suffira ensuite de les réchauffer 6 min à 
180°c en les couvrant d’un papier d’alu juste avant de les garnir !

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Dinde, Poulet, Sandwich, Hamburger, Croque,Tartines, Bagels

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1 réponse

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