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Difficulté : Facile

Préparation : 25 min / Cuisson : 1 h 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 lapin coupé en morceaux

1 oignon

1 cuil à soupe d’huile d’olive

1 L de bouillon de volaille

1 cuil à soupe de farine

4 cuil à soupe de crème fraîche

1 cuil à soupe de concentré de tomate

Sel de Camargue

Poivre blanc

Préparation :

Préparez votre bouillon de volaille avec 1 L d’eau et 1 cube de bouillon de volaille déshydraté

Epluchez et émincer l’oignon 

Faire revenir le lapin découpé au préalable par vous (ou faite-le découper par votre boucher) avec 1 cuil à soupe d’huile d’olive et lui donner une belle coloration, réservez-le.

A la place faire revenir l’oignon jusqu’a légère coloration remettre les morceaux de lapin

Salez, poivrez et mouiller à hauteur avec le bouillon.

Couvrez et laissez mijoter 1 heure.

Enlevez les morceaux de lapin de la cocotte.

Délayez dans un bol la farine dans un peu de bouillon, ajouter la crème fraîche ainsi que le concentré de tomate.

Versez dans la cocotte et bien mélanger, remettre vos morceaux de lapin.

Tenez au chaud sans ébullition jusqu’au service.

Servez avec des pâtes, des pommes de terre, du riz

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre blanc, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Catégories :Lapin

Tags:bouillon de volaille, Castel Chris, concentré de tomates, crème fraîche, Epicesettous, facile, farine, Féculents, gibier, huile d'olive, ingrédients, Lapin, lapin coupé en morceaux, oignon, pâtes, poivre blanc, recette, sel de camargue