Risotto au jambon de Bayonne et parmesan

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min env

Ingrédients pour 2 personnes :

5 cl de vin blanc

Poivre blanc

1/2 cuil à café de Niora

20 g de parmesan

1 cuil à café d’échalote séchée

20 cl du bouillon de légumes

2 tranches de jambon sec

100 g de riz a risotto

1 cuil à soupe d’huile d’olive 

Préparation :

Préparez votre bouillon de légumes (20 cl d’eau + 1 cube de bouillon de légumes)

Coupez le jambon en fines lanières et le faire revenir a sec dans une poêle

Dans une casserole faire revenir l’échalote dans un peu d’huile.

Ajoutez le riz et cuire, remuer avec une cuillère en bois, le rendre translucide.

Ajoutez le vin et le bouillon et laissez réduire.

Quand le riz est crémeux, ajouter les lanières de jambon, le parmesan, le niora et le poivre, remuer délicatement, le risotto doit être onctueux.

Et pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter une bonne cuil à café de crème fraîche 

Versez le risotto dans des marmites très chaude (ou assiette), éparpiller sur le dessus des lanières de jambon et de parmesan.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Si vous n’avez pas de lanières d’échalotes séchées, utiliser une échalote fraîche finement coupé

– Si vous n’avez pas de Niora, utiliser du piment d’Espelette

– Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre blanc, utiliser le sel et le poivre du quotidien

– Vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère râpé

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Féculents, Porc

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