Cigares aux champignons, saucisses et comté

Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

2 saucisses de Toulouse (environ 200 g)

1 cuil à soupe de vin blanc sec

1 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel de Camargue

Poivre blanc

100g de Comté râpé

8 cuil à café de moutarde de Dijon

1 cuil à café d’ail semoule

1 noix de beurre

8 feuilles de brick

300 g de mélange de champignons frais

Préparation :

Préparez les champignons :

Lavez-les rapidement pour enlever l’excédent de terre et nettoyez-les. Si vous avez acheté des champignons de Paris, pas besoin de les laver, il suffit de les éplucher. Coupez-les en morceaux (pas trop petits) et faites-les revenir a feu vif pendant 5 minutes environ dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et l’ail. Salez et poivrez de suite afin que les champignons perdent toute leur eau. Baissez le feu, et continuez la cuisson encore 5 à 10 minutes. Ajoutez une noix de beurre, mélangez bien et ôtez du feu.

Enlevez le boyau des saucisses, émiettez-les et faites-les revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive quelques minutes en mélangez souvent. Ajoutez le vin blanc et baissez le feu. Cuisez encore une dizaine de minutes.

Prenez une feuille de brick, étalez 1 c. à soupe de moutarde à une extrémité (ou ketchup), déposez 2 cuil à soupe de saucisse, 1 cuil à soupe de champignons et 1 cuil à soupe bombée de Comté. Enroulez la feuille de brick une fois, puis rabattez les 2 cotés vers l’intérieur et enroulez jusqu’au bout.

J’ai fait les mêmes à la moutarde mais sans champignons car mon chéri n’aime pas ça 

Pour que la feuille tienne, préparez une « colle » alimentaire avec 2 c. à café de farine et quelques gouttes d’eau. Répétez la même opération pour les autres feuilles de brick.

Cuisez les cigares quelques minutes de chaque coté, dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive.

Servez immédiatement.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre blanc, utiliser le sel et poivre du quotidien

– Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 gousse d’ail fraîche finement coupé

– A la place du mélange de champignons, vous pouvez utiliser des champignons de Paris frais

– Dans les ingrédients, il est marqué de la moutarde, pour ma part, n’aimant pas la moutarde j’ai mis du ketchup comme je l’ai marqué sur la préparation.

Un grand merci à mes partenaires !!

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Catégories :Entrées chaudes

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