Knepfles au munster et au lard fumé

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de Knepfles

1 cuil à soupe de lanières d’échalotes

350 g de Munster (280 g sans la croûte)

180 g de crème liquide entière

1 verre de vin blanc 

150 g de lard fumé

1 cuil à soupe d’huile d’olive

Poivre blanc 

Préparation :

Préparez la crème de Munster. Ôtez la croûte du Munster (pour ma part, je l’ai laissé) et découpez le fromage grossièrement.

Dans une casserole, portez la crème fluide et les morceaux de Munster à ébullition tout en remuant au fouet. Le Munster doit se dissoudre complètement dans la crème. Au besoin, n’hésitez pas à lisser la crème de Munster au mixeur plongeant. Réservez.

Détaillez le lard fumé pour obtenir des lardons. Faites revenir les lardons dans une poêle (pas besoin d’ajouter de matière grasse) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Jetez l’excédent de gras. Réservez.

Ciselez les échalotes (si vous utilisez de l’échalote fraîche). Faites chauffer 1 cuil à soupe d’huile dans une poêle. Ajouter les échalotes et faites-les suer (sans coloration).

Mouiller avec un verre de vin blanc. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement évaporé. Ajoutez la crème de Munster et les lardons. Mélangez. Salez (légèrement : le fromage est déjà bien salé) et poivrez. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement. Réservez.

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante selon les indications sur le paquet. Quelques minutes avant que les pâtes ne soient prêtes, réchauffer la sauce tout en remuant régulièrement.

Egouttez les pâtes. Répartissez-les dans chaque assiette et nappez de sauce au munster et au lard.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Je n’ai pas salé mon plat car le fromage et le lards sale suffisamment

– Si vous n’avez pas de lanières d’échalotes séchées, utiliser 1 échalote fraîche finement coupé

– Si vous n’avez pas de poivre blanc, utiliser le poivre du quotidien

Un grand merci à mes partenaires !!

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Catégories :Féculents, Fromages, Porc

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